| En las
fotos se puede apreciar las distintas fases de instalación de un conjunto de horno de
Pererela y barbacoa, (fotos cedidas por nuestro amigo Carlos), así como otro horno, en el
que se ha canalizado la salida de humos mediante una chimenea metálica, intercalando un
"tiro" para regulación. Horno de Pereruela y baracoa serán la pareja perfecta para asegurar el exito de nuestras reuniones.
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Una
vez construida la estructura base a la altura adecuada, se inicia la caja de
ladrillos que revestirá el horno A continuación se extiende una cama de arena abundante sobre la que se asentará y dejará reposar el horno de Pereruela |
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| Se
termina la caja de ladrillos, instalando la puerta y dejando el hueco suficiente para la
salida de humos entre la boca del horno y la puerta metálica. Se rellena el resto de la caja con barro, respetando el espacio para la salida de humos que debe canalizarse hacia la chimenea. El barro ayudará a mantener por más tiempo el calor del horno durante los asados. |
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| La
canalización del humo hacia la chimenea la podemos realizar con salida directa como en
las fotos superiores, o bien instalando un "tiro" intermedio, con el que poder
regular tanto la salida de humos durante la combustión de la leña como la perdida de
calor durante el asado. En el horno de la foto contigua se aprecia la manibela negra sobre la boca del horno con la que regulamos el "tiro". |
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